作り方

1. わかめは水で洗い、たっぷりの水に5分つける。水けをしっかりと絞り、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは繊維を断つように、幅1cmに切る。
2. きんめ鯛は皮目に十文字に切り目を入れる。
3. フライパンにAを入れて強火で熱し、煮立ったら中火にしてきんめ鯛を並べる。スプーンで煮汁を回しかけながら、ふつふつと煮立つ程度の火加減で15分ほど煮る。
4. フライパンのあいた部分にわかめと玉ねぎを入れ、ひと煮して火を止め、器に盛る。