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あんこのフレンチケーキ

料理: 栗山真由美

撮影: 中村あかね

あんこのフレンチケーキ

材料 (2人分)

  • 食パン(6枚切りのもの) 2枚
  • 市販のこしあん 50g
  • 卵 1個
  • 牛乳 1/3カップ
  • 市販のバニラアイスクリーム 適宜
  • アーモンド(おつまみ用) 10g
  • 砂糖 バター

作り方

  1. 食パンはみみを切り落とし、4等分に切る。直径20cmくらいの器に卵を割りほぐし、牛乳と、砂糖小さじ1を加えて混ぜ合わせ、卵液を作る。食パンを重ならないように並べ入れ、すぐに裏返して、そのまま10分ほどおき、卵液をなじませる。小さめの器にこしあんを入れ、水小さじ2を加えて溶きのばす。アーモンドは粗く刻む。
  2. 直径26cmくらいのフライパンにバター大さじ1を弱火で熱し、食パンを重ならないように並べ入れる。器に残った卵液をパンに回しかけて、こんがりと焼き色がつくまで2分ほど焼く。上下を返し、さらに1~2分焼いてからバットに取り出し、粗熱を取る。
  3. フレンチトースト6切れの片面にスプーンで1のこしあんを1/6量ずつ塗り、3切れずつ重ねる。さらに、残りのフレンチトーストをそれぞれに重ね、器に盛る。アイスクリームを好みの分量のせ、アーモンドを1/2量ずつ散らす。
    (1人分422kcal)