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大豆とこんにゃくの炒め煮

料理: 藤野嘉子

撮影: 対馬一次

大豆とこんにゃくの炒め煮

材料 (2人分)

  • 「作り方」参照

作り方

  1. 大豆の水煮缶詰(140g入り)1缶は缶汁をきる。こんにゃく1枚は手で一口大にちぎって鍋に入れ、ひたひたの水を加えて強火にかける。ひと煮立ちさせてざるに上げ、水けをきる。赤唐辛子1本はへたと種を取り除き、長さを半分にちぎる。
  2. フライパンにごま油大さじ1と赤唐辛子を中火で熱し、大豆、こんにゃくを炒める。大豆にこんがりと色がついたら、酒、しょうゆ各大さじ1を加え、汁けがなくなるまで炒め、器に盛る。
    熱量166kcal、塩分1.7g(1人分)