コリアン冷ややっこ
料理： 金本J.ノリツグ
撮影： 尾田学
材料 (4人分)
- 絹ごし豆腐 2丁（約600g）
- 白菜キムチ 100g
- きゅうり 1～2本
- 韓国風塩辛
- いかの塩辛 大さじ4
- 万能ねぎの小口切り 5本分
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- 白すりごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 粉唐辛子（韓国産） 大さじ1/2（または一味唐辛子少々）
- たれ
- 白すりごま 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 粉唐辛子（韓国産） 小さじ1（または一味唐辛子少々）
- しょうゆ 大さじ1
- 万能ねぎの小口切り 適宜
- 刻みのり 適宜
作り方
- キムチは食べやすく切る。きゅうりは長さ4～5cmのせん切りにする。器に韓国風塩辛の材料を混ぜ合わせる。別の器にたれの材料を混ぜ合わせる。
- 豆腐は一丁を横半分に切って器に盛り、きゅうり、キムチ、韓国風塩辛をのせる。万能ねぎの小口切りと刻みのりを散らし、たれをかけていただく。
（1人分192kcal、塩分2.6g）
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