下準備

• ●水菜は根元を切って長さ4～5cmに切り、玉ねぎは縦に薄切りにしてほぐし、ともに冷水にさらす。パリッとしたら、ざるに上げて水けをきる。
  ●牛肉は食べやすく切り、梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたく。

作り方

1. ボールに梅だれの材料を混ぜ合わせ、牛肉を加えて手でもみ、なじませる。器に水菜と玉ねぎを盛る。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、牛肉をたれごと加えて炒める。肉の色が変わったら、野菜の上から焼き汁ごと盛り、白いりごま小さじ1を散らす。
   熱量427kcal、塩分2.4g（1人分）