作り方

1. 大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯（約1.5リットル）を沸かしはじめる。片栗粉大さじ1に水大さじ1と1/2を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を作っておく。塩鮭はグリルでこんがりと焼いてほぐし、皮は細切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。エリンギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、鮭、ねぎ、エリンギを加えて野菜がしんなりするまで炒める。だし汁、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて煮立て、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えてとろみをつける。
3. 湯が沸いたら塩大さじ1/2を加えてスパゲティを入れ、袋の表示どおりにゆでる。スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきる。スパゲティを器に盛り、2.をのせる。あれば青のり適宜をふる。
   （1人分496kcal、塩分3.1g）