料理: 大庭英子 撮影: 尾田学
きゅうりは、まな板にのせてすりこ木などで全体をたたき、長さを2cmに切ってから手で食べやすく割る。玉ねぎは長さを半分に切ってから幅5mmに切る。きゅうりと玉ねぎに塩少々をふり、しんなりしたら水で洗って水けを絞る。
ボールにきゅうりと玉ねぎを入れ、酢大さじ2/3、砂糖小さじ1/2を加えて混 ぜる。(23kcal、塩分0.4g)
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