韓国風すき焼き
料理： 長谷川よし子
撮影： 尾田学
材料 (4人分)
- 豚こま切れ肉 400g
- 玉ねぎ 1と1/2個
- しめじ 1パック
- 卵黄 1個分
- 合わせ調味料
- しょうゆ 大さじ5
- 砂糖 大さじ3
- コチュジャン 大さじ1と1/2
- にんにくのすりおろし 大さじ1
- 白いりごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
作り方
- 豚肉は大きければ食べやすく切る。ボールに合わせ調味料の材料と豚肉を入れ、手でもみ込む。玉ねぎは縦半分に切り、横に薄切りにする。しめじは石づきを切ってほぐす。
- 鍋に玉ねぎの2/3量を広げ、豚肉、残りの玉ねぎ、しめじを順に重ねて平らにならす。強めの中火にかけ、2～3分して玉ねぎがしんなりしたら全体を混ぜ、10分ほど炒める。器に盛って真ん中に卵黄を落とし、混ぜていただく。
（1人分369kcal、塩分3.6g）
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