帆立てを、野菜の甘みたっぷりのドレッシングとレモンでさっぱりといただいて。
帆立ては厚さ5mmに切る。レモンはまな板に置いて、塩少々をふって手のひらでころがし、水で洗って水けを拭き、薄い輪切りにする。ピーマンは縦半分に切り、トマトは横半分に切って、それぞれへたと種を取り除き、粗いみじん切りにする。
ボールに野菜以外のドレッシングの材料を混ぜ合わせ、野菜を加えて混ぜる。皿にレモンの薄切りを敷き、帆立てを盛る。帆立てに塩、こしょう各少々をふり、ドレッシングをかける。
(時間10分、1人分330kcal、塩分1.7g)