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にらと豚肉の辛みそ鍋

料理: 竹村章子

撮影: 尾田学

にらと豚肉の辛みそ鍋

材料 (4人分)

  • にら 2束(約200g)
  • 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 400g
  • 煮汁
  •  水 4カップ
  •  みそ 大さじ3と1/3
  •  酒 大さじ1
  •  豆板醤 大さじ1/2~1

作り方

  1. にらは洗って水けをきり、根元を切って長さ4cmに切る。
  2. 小さめの土鍋に水4カップを入れて強火にかけ、沸騰したら他の煮汁の材料を加えて混ぜ、煮立たせる。
  3. にらと豚肉を1枚ずつ広げながら入れ、再び煮立ったら、煮汁ごと取り皿に取り分けていただく。
    (1人分292kcal、塩分2.3g)