オレンジページ

水菜とあさりのさっと炒め

料理: 竹村章子

撮影: 尾田学

水菜とあさりのさっと炒め

材料 (4人分)

  • 水菜 1わ(約400g)
  • あさり(殻つき・砂抜きしたもの) 300g
  • しょうが(親指大) 1かけ
  • サラダ油
  • しょうゆ

作り方

  1. 水菜は洗って水けをきり、根元を切って長さ3cmに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。あさりはボールに入れ、流水の下で殻どうしをこすり合わせて洗い、ざるに上げて水けをきる。
  2. フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったらあさりを加え、口が少し開きかけるまで炒めて酒1/4カップを注ぐ。
  3. 煮立ったら水菜を加えて炒め合わせ、水菜がしんなりとしたら、しょうゆ大さじ1を回しかけて混ぜ、皿に盛る。
    (1人分86kcal、塩分1.4g)