作り方

1. 大根は下記の下ごしらえを参照して千六本に切る。全体に塩小さじ2/3をふり、水分が出てくるまで10分ほどおき、水けを絞る。せりは葉を摘む。
2. ボールにたれの材料を混ぜ合わせて大根とせりを加え、全体を混ぜる※。
   （1人分87kcal、塩分1.5g）
   
   ※時間がたつと水分が出るので、なるべく早いうちにいただく。
   
   --- 大根の下ごしらえ ---
   【千六本】
   大根をマッチ棒くらいの太さに切るのが、千六本。大根は長さ5cmに切って皮をむき、まず切り口を下にして、端から2～3枚、厚さ2mmの薄切りにする。次にその薄切りにした面を下にして置き（こうすると大根が安定して切りやすくなる）、端から厚さ2mmの薄切りにする。切った大根を少しずつずらして重ね、縦に幅2mmに切る。