レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 野菜
  4. 秋冬 旬野菜
  5. 水菜
  6. 水菜と豚肉のおかずサラダ

水菜と豚肉のおかずサラダ

シャキシャキの水菜に、ピリ辛に炒めた豚肉が相性抜群。松の実とカリカリに揚げたワンタンの皮がアクセント。

料理:

撮影:

水菜と豚肉のおかずサラダ
  • 調理時間 
  • 熱量 328kcal(1人分)
  • 塩分 1.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • 水菜 1わ(約200g)
  • 豚もも薄切り肉 200g
  • ワンタンの皮 5枚
  • 松の実 大さじ1
  • 赤唐辛子 1本
  • 合わせ調味料
  •   大さじ1
  •  砂糖 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  みりん 大さじ1
  • 揚げ油
  • ごま油

下準備

水菜は根元を落として葉と茎に切り分け、それぞれ長さ4cmに切って別々のボールに入れる。豚肉は幅3cmに切る。ワンタンの皮は1cm四方に切る。赤唐辛子はへたと種を取って小口切りにし、合わせ調味料の材料とともに器に入れて混ぜ合わせる。

作り方

フライパンに深さ1~2cmの揚げ油を入れ、低温(160~165℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がゆっくりと揺れながら出る程度)に熱する。ワンタンの皮を入れ、ときどき混ぜながらきつね色になるまで40~50秒揚げる。からりとしたらペーパータオルにとって油をきり、塩少々をふる。
フライパンの揚げ油をあけてペーパータオルでさっと拭き、ごま油小さじ2を強火で熱する。豚肉を炒め、こんがりと焼き色がついたら合わせ調味料を加えてからめる。汁けがなくなったら、熱いうちに水菜の茎のボールに加えて混ぜ、水菜の葉を加えて混ぜる。ワンタンの皮、松の実を加えて全体を混ぜ、皿に盛る。
(時間20分、1人分328kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日:2001.11.17

関連キーワード

レシピを探す

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ12/2号

オレンジページ12/2号

2018年11月16日発売

詳細・購入はこちら

2019オレンジページCooking冬

2019オレンジページCooking冬

2018年11月2日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.9

おとなの健康 Vol.9

2018年10月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

広告大賞発表

創刊33周年記念動画配信中!

第34回オレンジページ読者アンケート