野菜のうまみが溶け出た、ほっこりとなごむあったかスープ。こしょうの香りで味を引きしめて。
料理: 大庭英子 撮影: 尾田学
にんじんは皮をむき、薄い輪切りにする。キャベツは3cm四方に切る。
鍋に、バター大さじ2を入れて中火にかけ、溶けたら1.を入れて炒める。しんなりしたら、水4カップを加え、煮立ったら洋風スープの素をほぐし入れてふたをし、弱火にして10分煮る。塩小さじ1、こしょう少々を加えて、ひと煮する。(1人分69kcal、塩分1.6g)
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