大根とにんじんの千枚漬け風
料理： 小田真規子
撮影： 尾田学
材料 (4人分)
- 大根 1/4本
- にんじん 1/2本
- 漬け汁
- 酢 1/3カップ
- 砂糖 大さじ2
- 昆布（4×2cmのもの） 1枚
- 水 1/4カップ
- 塩
作り方
- 大根、にんじんは、皮をむかずに薄い輪切りにする。ボールに入れて、塩小さじ1強をふり、かるくもんで20分おく。昆布は、キッチンばさみなどで細切りにする。漬け汁の材料を混ぜ合わせる。
- ボールに、水けをかるく絞った大根、にんじんを入れ、漬け汁を加えて混ぜ合わせる。15分ほどおいてからいただく。
（1人分35kcal、塩分1.2g）
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