さつまいも版ポテトサラダ。さつまいもは電子レンジで加熱するので手間いらずです。
さつまいもはよく洗って、ところどころ皮をむき、一口大の乱切りにして水に5~6分さらす。きゅうりは縦にしま目に皮をむき、幅5~6mmの輪切りにする。ハムは1cm四方に切る。
さつまいもの水けをきって耐熱のボールに入れ、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。熱いうちに塩、こしょう各少々をふって下味をつけ、粗熱が取れたら、きゅうり、ハム、マヨネーズ大さじ3を加えて混ぜ合わせる。
熱量319kcal、塩分1.5g(1人分)