ルッコラのバルサミコサラダ
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
材料 (2人分)
- ルッコラ 1パック
- 玉ねぎ 1/2個
- ドレッシング
- バルサミコ酢 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ3
- しょうゆ 大さじ2
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- あれば赤粒こしょう 適宜
- 粗びき黒こしょう
作り方
- ルッコラは根元を切り落とし、食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、水に5分ほどさらして、ざるに上げて水けをきる。
- 小鍋にドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、弱火にかける。煮立ったら火を止める。
- 器にルッコラと玉ねぎを入れてざっと混ぜ、ドレッシングを熱いうちにかける。粗びき黒こしょう適宜をふり、あれば赤粒こしょうを散らす。
（1人分212kcal、塩分2.6g）
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