作り方

1. 生しいたけ6個は軸を取り、薄切りにする。さやいんげん10本はへたとあれば筋を取り、適当な長さに切る。
2. 玉ねぎ1個は縦半分に切り、繊維に直角に薄切りにしてさっと水洗いし、水けをきる。
3. 塩少々を加えた熱湯で、さやいんげん、生しいたけの順に堅めにゆで、ざるに上げて、手早くさます。
4. ゆでている間に、酢大さじ2、サラダ油大さじ1/2、しょうゆ大さじ1と1/2、白いりごま（刻んだもの）大さじ1を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
5. 2.と3.をボールに入れ、ドレッシングを加えてあえる。
   （1人分123kcal、塩分2.0g）