グレープフルーツのはちみつマリネ
料理： 渡辺有子
撮影： 竹内章雄
材料 (4人分)
- グレープフルーツ 2個
- はちみつ 大さじ2
- しょうがのみじん切り 親指大1かけ分
- オレンジのリキュール（コアントローなど） 大さじ1
- 市販のカステラ 4切れ
- あればミントの葉 適宜
作り方
- グレープフルーツは、果肉が見えるまで厚く皮をむき、薄皮にそってV字に切り込みを入れて果肉を取り出す。このとき、ボールを下に置き、果汁を受けておく。果汁を受けたボールにグレープフルーツの果肉、はちみつ、しょうが、オレンジのリキュールを入れて混ぜ合わせる。器にカステラ、グレープフルーツを汁ごとのせて、冷蔵庫で20分以上冷やす。あればミントの葉を飾る。
（1人分240kcal）
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