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鶏肉のレンジ照り焼き

料理: 長谷川よし子

撮影: 尾田学

鶏肉のレンジ照り焼き

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(約500g)
  • ねぎ 1/2本
  • めんつゆ※ 大さじ5
  • 冷凍グリーンピース 大さじ2
  • 片栗粉
  • ※めんつゆは、そばのつけつゆ程度の濃さのものを使用。〈濃縮タイプ〉なら薄めてから、〈ストレートタイプ〉ならそのまま使います。

作り方

  1. ねぎは長さ3cmに切る。耐熱皿に鶏もも肉を、皮目を下にして並べ入れ、ねぎをのせる。めんつゆをふり、ふんわりとラップをし、電子レンジで約9分加熱する。
  2. グリーンピースは熱湯をかけて解凍する。片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いておく。
  3. 鶏肉とねぎを取り出し、皿に残った蒸し汁が熱いうちに、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。水けをきったグリーンピースを加え、ひと混ぜする。
  4. 鶏肉を食べやすく切ってねぎとともに器に盛り、3.のたれをかける。
    (1人分271kcal、塩分0.8g)