牛タンのねぎみそ炒め
料理： 三宅郁美
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- 牛タン（薄切り） 200g
- ねぎ 1本
- レタスの葉 3～4枚
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2
- しょうがのみじん切り 小さじ1
- 合わせ調味料
- みそ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- ごま油 小さじ1
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
- 牛タンは塩、こしょう各少々をふる。ねぎは幅5mmの小口切りにする。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら牛タンを入れて炒め合わせ、肉の色が変わったら合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、全体にからめる。皿にレタスを敷いて牛タンを盛る。
熱量423kcal、塩分3.5g（1人分）
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