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きゅうりのサラダ

きゅうりのパリッとした歯ごたえを楽しむサラダ。箸休めにぴったりです。

料理:

撮影: 大井一範

きゅうりのサラダ
  • 熱量 92kcal(1人分)
  • 塩分 0.3g(1人分)

材料 (4~6人分)

  • きゅうり 6本
  • アーモンドスライス 大さじ3~4
  • ドレッシング
  •  パセリのみじん切り 大さじ3
  •  サラダ油 大さじ3
  •  白ワインビネガー(なければ酢) 大さじ1と1/2
  •  マスタード 小さじ1
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々

作り方

きゅうりはへたを切り、縦4等分に切ってスプーンで種の部分を取り、長さ4cmに切る。ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
フライパンにアーモンドスライスを入れて中火にかけ、うっすらと色づくまでからいりする。食べる直前に、ドレッシングのボールにきゅうりを加えて混ぜる。器に盛り、アーモンドスライスを散らす。
(1人分92kcal、塩分0.3g)

レシピ掲載日:2001.8.2

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