オレンジページ

たこ天

料理: 豊口裕子

撮影: 大井一範

たこ天

材料 (4~6人分)

  • ゆでたこの足 4本(約400g)
  • 卵(Sサイズ) 1個
  • 青のり 大さじ2
  • すだち 2個
  • 小麦粉
  • 揚げ油

作り方

  1. たこは大きめのそぎ切りにし、水けを拭いて小麦粉を薄くまぶしつける。計量カップに卵を割り入れ、2/3カップになるように冷水を加えて混ぜる。ボールに小麦粉2/3カップ、青のり大さじ2、卵液を加え、菜箸でざっと混ぜてころもを作る。
  2. 揚げ油を中温(180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度)に熱する。たこにころもをからめて揚げ油に入れ、からりとするまで2~3分揚げる。皿に盛り、半分に切ったすだちを添え、好みで塩少々をふる。
    (1人分226kcal、塩分0.5g)