白身魚のカルパッチョ
料理： 田口成子
撮影： 大井一範
材料 (4～6人分)
- 白身魚（鯛、すずきなど）の刺し身（さくどりしたもの） 200g
- きゅうり 1本
- クレソン 1/2束
- ドレッシング
- オリーブオイル 大さじ3
- 酢 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 粒マスタード 小さじ1
- 塩
作り方
- 刺し身は薄いそぎ切りにして皿に並べ、塩をごく少なめにふってラップをかけ、冷蔵庫で冷やす。きゅうりはへたを切り、皮をむいて薄い小口切りにし、塩少々をふって5～6分おき、水けを絞る。クレソンは葉を摘む。
- ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせる。1.の皿にきゅうりとクレソンを盛り、刺し身にドレッシングをかける。
（1人分116kcal、塩分0.4g）
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