作り方

1. キャベツは塩少々を加えた熱湯でしんなりとするまでゆで、冷水にとる。同じ湯に豚肉を1枚ずつ広げて入れ、色が変わるまでゆでてバットにとる。キャベツの水けをきり、豚肉とともに食べやすく切る。
2. カリカリ梅のつゆを作る。梅干しは種から身を削るようにして梅肉をとり、みじん切りにする。ボールに入れ、めんつゆといりごまを加えて混ぜ、器に注ぎ分ける。
3. うどんは袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをきる。器に盛ってキャベツと豚肉を添え、つゆにつけながらいただく。
   （1人分629kcal、塩分4.8g）
   ※市販のめんつゆは濃縮タイプならつけつゆ程度に薄めたもの、または〈ストレートタイプ〉を使用して下さい。