豚もも肉と大豆の白ワイン煮
料理： 竹村章子
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- 豚もも肉（とんカツ用） 2枚（約200g）
- 大豆の水煮（缶詰・100g入り） 1缶
- 玉ねぎ（小） 1個
- 白ワイン（なければ酒） 1カップ
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1個
- ローリエ 1枚
- パセリのみじん切り 小さじ2
- 塩
- こしょう
下準備
- 豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦半分に切って縦に幅5mmに切る。大豆は缶汁をきる。
作り方
- 鍋に水1カップを入れて強火にかけ、煮立ったら洋風スープの素を加えて溶かす。豚肉、玉ねぎ、ローリエを加えて中火にし、4～5分煮る。
- 白ワイン1カップを加え、再び煮立ったら大豆を加えて約10分煮る。煮汁が半量くらいになったら、味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛ってパセリのみじん切りを散らす。
（時間25分、1人分236kcal、塩分2.0g）
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