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もやしといかの山椒しょうゆあえ

料理: 竹村章子

撮影: 対馬一次

もやしといかの山椒しょうゆあえ

材料 (2人分)

  • もやし 1/2袋(80~100g)
  • するめいかの胴 1ぱい分(約180g)
  • 山椒しょうゆ
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酢 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  粉山椒 小さじ1/2

作り方

  1. もやしはできればひげ根を取り除く。いかは横に幅5mmの輪切りにする。ボールに山椒しょうゆの材料を混ぜ合わせておく。
  2. 万能こし器にもやしを入れ、そのまま熱湯で約1分ゆでて取り出し、水けをきる。同じ湯にいかを入れて2~3分ゆで、ざるに上げて水けをきる。山椒しょうゆのボールにもやし、いかを熱いうちに加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
    熱量100kcal、塩分2.0g(1人分)