アレンジ冷ややっこ（梅みそ）
料理： 夏梅美智子
撮影： 大井一範
材料 (4人分)
- 絹ごし豆腐 1丁（約400g）
- 梅干し（大） 1個
- 青じその葉 5枚
- 西京みそ（なければ甘口のみそ） 大さじ1/2
作り方
- 青じその葉は軸を切り落として縦半分に切り、細切りにする。手早く水で洗い、ペーパータオルで包んで絞る。梅干しは種を取って包丁でたたき、西京みそと混ぜ合わせる。
- 豆腐を縦半分に切ってから、横に4等分に切る。器に盛り、青じその葉、梅みそをのせる。
（1人分62kcal、塩分0.7g）
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