油揚げをこんがりと香ばしく焼き上げて、ご飯に混ぜます。
油揚げは両面に塩小さじ1/4ずつをふり、なじませるようにして指でこすりつける。青じその葉は軸を切って縦半分に切ってから横にせん切りにし、水にさっとさらして水けをきる。
魚焼き網、またはグリルを中火で熱して油揚げをのせ、両面をそれぞれ約2分ずつ、こんがりと焼く。粗熱が取れたら縦に3等分に切り、端から幅5mmに切る。
ボールにご飯を入れ、油揚げを加えて全体をさっくりと混ぜる。茶碗に盛り、しその葉をのせる。
熱量394kcla、塩分1.2g（1人分）