じゃがいものシャキシャキした歯ごたえが残るよう、さっと炒めるのがポイント。
料理: 豊口裕子 撮影: 白根正治
じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、水に3分ほどさらして水けをきる。高菜漬けは水に3分ほどさらす。水けをしっかり絞ってみじん切りにする。
フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、じゃがいも、高菜漬けを炒める。全体に油が回ったら、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1を加えて調味する。器に盛って白いりごま大さじ1をふる。熱量186kcal、塩分1.6g(1人分)
もっと見る