鶏肉と切り干し大根ナムルのビビンバ
料理： 金本J.ノリツグ
撮影： 尾田学
材料 (4人分)
- 切り干し大根ナムル
- 切り干し大根（乾燥） 40g
- 白すりごま 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- コチュジャン 大さじ4
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- 鶏もも肉 2枚
- しょうがの薄切り 2枚
- 白菜キムチ 100g
- 三つ葉 1/2束
- 万能ねぎ 4本
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- コチュジャン 適宜
- 白すりごま 適宜
作り方
- 鍋に、鶏肉、しょうが、かぶるくらいの水を入れ、中火にかけて15分ほどゆで、そのままおいてさます。鶏肉を幅1cmに切る。
- ボールに切り干し大根と、たっぷりの水を入れ、手でもむように洗って、水を替えて5分おく。水けを絞り、残りのナムルの材料を加えて、手でもみ込む。三つ葉は葉を摘む。万能ねぎは小口切りにする。
- 器にご飯を盛り、切り干し大根ナムル、白菜キムチ、鶏肉、三つ葉をのせて、万能ねぎ、白すりごまを散らし、コチュジャンをかける。よく混ぜ合わせていただく。
（1人分707kcal、塩分3.4g）
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