ごぼうとにんじんの甘酢漬け
料理： 大庭英子
撮影： 対馬一次
材料 (4人分)
- 冷凍きんぴらミックス（約250g入り） 1袋
- 赤唐辛子 1本
- 甘酢
- 酢 1/2カップ
- 水 大さじ4
- 砂糖 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 塩
作り方
- 赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。ボールに甘酢の材料を入れてよく混ぜ、赤唐辛子を加える。
- 鍋に湯を沸かして塩少々を加え、きんぴらミックスを凍ったまま入れる。再び煮立ったらざるに上げて水けをきり、熱いうちに1.のボールに入れてからめる。ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど冷やす。
（1人分77kcal、塩分0.3g）
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