温野菜のイタリア風サラダ
料理： 大庭英子
撮影： 対馬一次
材料 (4人分)
- 冷凍温野菜ミックス（約300g入り） 2袋
- マヨネーズソース
- マヨネーズ 1/2カップ
- アンチョビー 4枚
- （またはアンチョビーペースト 大さじ1）
- 白ワイン 大さじ1
- 粗びき黒こしょう 小さじ1/2
- にんにくのすりおろし 少々
- しょうゆ 少々
- 塩
作り方
- 鍋に湯を沸かして塩少々を加え、温野菜ミックスを凍ったまま入れ、2分ほどゆでる。ざるに上げて水けをきり、そのままおいてさます。
- マヨネーズソースのアンチョビーは粗みじんに切って（ペーストならそのまま）ボールに入れ、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。器に1.を盛り、ソースをかけていただく。
（1人分217kcal、塩分1.3g）
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