作り方

1. ごぼう15cmはたわしできれいにこすり洗いし、にんじん10cmは皮をむく。こんにゃく1枚は1分ほど熱湯でゆでる。
2. ごぼう、にんじんは一口大の乱切り、こんにゃくとさつま揚げ1枚は1.5cm角に切る。
3. 鍋にサラダ油大さじ2を入れ中火で熱し、さつま揚げ、こんにゃく、ごぼう、にんじん、大豆の水煮（市販品）1カップの順に加えながら炒め合わせ、全体に油が回ったらだし汁2カップを加える。
4. 煮立ったら弱火にしてアクを取り、砂糖、しょうゆ各大さじ2を加え、汁けがなくなるまで煮つめる。
   （1人分176kcal、塩分1.9g）