豚肉とピーマンのピリ辛炒め
料理： 藤野嘉子
撮影： 川浦堅至
材料 (4人分)
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
- ピーマン（緑、赤、黄） 1個
- ねぎ 5cm
- にんにく 1かけ
- しょうが 1/2かけ
- 豆板醤 小さじ1
- 紹興酒（なければ酒） 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
- サラダ油
- 塩
作り方
- ピーマンは種とへたを取り、縦に細切りにする。しょうがは皮をむき、ねぎ、にんにくとともにせん切りにする。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら豚肉を加え、塩少々をふる。豚肉をほぐしながら炒め、色が変わったら豆板醤、紹興酒、オイスターソースを順に加えてざっと混ぜる。ピーマンを加え、少ししんなりするまで炒める。
（1人分166kcal、塩分0.8g）
Copyright (C) The Orangepage Inc. All Rights Reserved.
このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。