作り方

1. いかの足は先を1cmほど切り、吸盤を包丁でこそげ落とす。えんぺらとともにすべらないようにペーパータオルなどでつまんで、皮をむく。えんぺらは一口大に切り、足は2～3本ずつに切り分ける。
2. 玉ねぎは縦に薄切りにし、冷水に10分ほどさらしてざるに上げ、水けをしっかりときる。にんにくはみじん切りにする。プチトマトはへたを取り、へたの反対側に浅く切り込みを入れて熱湯でさっとゆでる。皮がめくれてきたらすぐに冷水につけ、皮をむく。
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、にんにくが薄く色づくまで炒める。いかを加えてさっと炒め、白ワイン、酢各大さじ2をふり入れてひと混ぜする。ボールに移し、完全にさめたら玉ねぎとプチトマトを加えてあえる。
   （1人分146kcal、塩分0.6g）