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大根のごまサラダ

料理: 中川優「天外天」

撮影: 尾田学

大根のごまサラダ

材料 (4人分)

  • 大根 1/2本
  • 赤唐辛子の小口切り 適宜
  • ごまドレッシング
  •  芝麻醤または白練りごま 大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ2と1/2
  •  ラ-油 小さじ2
  •  ごま油 小さじ2
  •  酢 小さじ2
  • ラ-油

作り方

  1. 大根は皮をむいて長さ5~6cmの太めのせん切りにしてボールに入れ、塩小さじ1/3をふって手でもみ込み、しんなりとするまで5分ほどおく。器にごまドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせる。
  2. 大根の水けをしっかり絞って赤唐辛子の小口切りとともにボールに入れ、ごまドレッシングを回しかけてよく混ぜ合わせる。器に盛り、ラ-油少々をふる。
    (1人分151kcal、塩分2.1g)