作り方

1. ちくわは小さめの乱切りにする。わけぎは長さ3～4cmに切って塩少々を入れた熱湯に根元のほうから順に入れ、色鮮やかになるまでさっとゆでる。ざるに上げてさまし、酢大さじ1、しょうゆ大さじ1/2をふって下味をつけ、手でしごくようにして水けを絞る。
2. ボールに辛子みその材料を混ぜ合わせ、ちくわと【1】のわけぎを入れて全体をあえる。