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わけぎとちくわのぬた

料理: 樋口秀子

撮影: 対馬一次

わけぎとちくわのぬた

材料 (2人分)

  • わけぎ 1/2束(約80g)
  • ちくわ(小) 2本
  • 辛子みそ
  •  白みそ 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1
  •  フレンチマスタード 小さじ1
  • しょうゆ

作り方

  1. ちくわは小さめの乱切りにする。わけぎは長さ3~4cmに切って塩少々を入れた熱湯に根元のほうから順に入れ、色鮮やかになるまでさっとゆでる。ざるに上げてさまし、酢大さじ1、しょうゆ大さじ1/2をふって下味をつけ、手でしごくようにして水けを絞る。
  2. ボールに辛子みその材料を混ぜ合わせ、ちくわと1.のわけぎを入れて全体をあえる。
    熱量112kcal、塩分2.3g(1人分)