お餅のすき焼き風煮
料理： 豊口裕子
撮影： 尾田学
材料 (2人分)
- 切り餅 4個
- ねぎ 1本
- えのきだけ 1袋
- 貝割れ菜 1/4パック
- 煮汁
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 水 1/2～2/3カップ
- 好みで一味唐辛子
作り方
- ねぎは斜め薄切りにし、えのきだけは根元を切り落としてほぐす。貝割れ菜は根元を切る。
- フライパンに煮汁の材料を混ぜ合わせ、餅をくっつかないように離して入れ、弱火にかける。2～3分煮たらねぎ、えのきだけを加え、さらに2～3分煮る（途中煮汁が煮つまったら水をたして）。
- 餅が充分に柔らかくなったら貝割れ菜を加えてひと煮し、火を止める。器に盛り、好みで一味唐辛子適宜をふる。
（1人分297kcal、塩分2.1g）
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