大根の和風サラダ
料理： 樋口秀子
撮影： 対馬一次
材料 (4人分)
- 大根 1/4本（300g）
- クレソン 1束
- 焼きのり 2枚
- 削り節 1袋（5g入り）
- ドレッシング
- かぼすの絞り汁（なければ酢） 大さじ2
- しょうがの絞り汁 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 小さじ2/3
- オリーブオイル 大さじ4
作り方
- 大根は皮をむいて薄い輪切りにし、せん切りにする。クレソンは葉を摘み取り、大根とともに冷水にさらし、パリッとしたら水けをきる。のりはじか火でさっとあぶり、ビニール袋に入れてかるくもむ。
- ボールにオリーブオイル以外のドレッシングの材料を入れて混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。大根、クレソンを加えてあえ、器に盛ってのりと削り節をのせる。
（1人分103kcal、塩分0.8g）
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