作り方

1. かきは万能こし器に入れ、塩小さじ1をふってかるくもみ、水につけて振り洗いをし、ペーパータオルで水けを拭く。小松菜は葉と茎に分け、長さ3cmに切る。
2. 鍋に白ワイン3/4カップを入れて中火にかけ、煮立ったらかきを加え、ぷくっとするまで、1～1分30秒煮てかきを取り出す。
3. 残った煮汁を弱火で1/3量くらいになるまで煮つめ、生クリーム1/2カップを加える。再び煮立ったら、小松菜を茎、葉の順に加えて1～2分煮、味をみて塩、こしょう各適宜で調味する。かきを戻し入れ、ひと煮立ちしたら器に盛り、カレー粉適宜をふる。
   （1人分323kcal、塩分1.5g）