塩鮭をそのままポン、とのせて電子レンジへ。もち米にうまみがたっぷりとしみ込みます。
もち米はといでざるに上げ、水けをきっておく。鮭はバットに入れ、全体に酒大さじ1をふる。ひじきはさっと洗って耐熱容器に入れ、水1カップを加えてラップをし、電子レンジで2分加熱する。そのままおいてさまし、水けをきって食べやすく切る。イクラは器に入れ、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。
水1と1/2カップに水大さじ1を加えて(315ml)耐熱のボールに入れ、調味料を入れて混ぜ合わせる。もち米とひじきを加えて全体を混ぜ、汁けをきった鮭をのせる。
ラップをしてまず10分加熱する。鮭の皮と骨を取り除いてざっとほぐし、中心から外側に向かって全体を混ぜる。さらに5分加熱して同様に混ぜ、3分加熱する。レンジから取り出して、ラップをしたまま10分ほどおいて蒸らし、全体をさっくりと混ぜる。器に盛り、イクラをのせて万能ねぎの小口切りを散らす。
(1人分391kcal、塩分2.2g)