トマトのビタミンが肌のうるおいをキープ。寒い朝にも元気をくれそう。
料理： 藤平聞子 撮影： 白根正治
玉ねぎ1個はくし形に切る。卵1個は割りほぐしておく。
鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒めて、ホールトマト缶詰（400g入り）を汁ごと加えてひと炒めし、水3カップと鶏ガラスープの素大さじ2を加える。沸騰したらアクを取って、溶き卵を流し入れる。パセリのみじん切りや、パルメザンチーズ各適宜を好みで散らす。（１人分97kcal、塩分1.9g)
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