ピーマンとねぎの焼きびたし
料理： 小田真規子
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- ピーマン 2個
- ねぎ 1/2本
- 厚揚げの両端（幅5mmに切り落としたもの） １枚分
- 漬け汁
- 酢 大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 水 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ1/2
作り方
- ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除く。バットに漬け汁の材料を入れて混ぜ合わせる。
- ねぎ、ピーマン、厚揚げをオーブントースターに入れ、こんがりと焼き色がつくまで7～8分焼く。熱いうちにねぎ、ピーマンを食べやすい大きさに切り、漬け汁に漬ける。全体をかるく混ぜて5分ほどおき、味をなじませる。
（１人分62kcal、塩分1.3g）
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