作り方

1. 厚揚げは両端を幅5mmに2枚ずつ切り落とす。ざるに入れて熱湯を回しかけ、水けをきって横に幅7～8mmに切る。にんにくの茎は長さ3～4cmに切る。器に卵を割りほぐす。
2. 小鍋2個に煮汁の材料を1/2量ずつ入れて強火にかけ、煮立ったら、にんにくの茎、厚揚げを1/2量ずつ加える。
3. 再び煮立ったら火を弱め、卵を中心から円を描くように1/2量ずつ回し入れる。半熟状になったら火を止める（小鍋が2個ない場合は、フライパンで一度に作って取り分けても）。
   （1人分288kcal、塩分2.9g）