なめこともずくの雑炊
料理： 竹村章子
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- 冷やご飯 茶碗1/2杯分（約100g）
- なめこ1/2袋
- もずく（生・味つけしていないもの） 1パック（約50g）
- 溶き卵 1/2個分
- 三つ葉 3本
- だし汁 3カップ
- しょうゆ
- 酒
作り方
- 冷やご飯はざるに入れ、流水でさっと洗ってぬめりを取り、水けをきる。もずくはざるに上げて水けをきり、食べやすく切る。なめこはざるに入れて流水でさっと洗い、水けをきる。三つ葉は長さ3cmに切る。
- 鍋にだし汁3カップを入れて弱火にかけ、煮立ったら、冷やご飯を加える。再び煮立ったらなめこ、もずくを加えて混ぜ、しょうゆ小さじ1、酒少々で味をととのえる。溶き卵を回し入れて火を止め、ふたをして1～2分おいて蒸らす。器に盛って三つ葉をのせる。
（１人分102kcal、塩分1.1g）
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