作り方

1. さんまはうろこがあれば包丁の先で取り、水でさっと洗って水けを拭き、一尾を半分に切る。
2. まな板にさんまを並べ、両面に塩少々をまんべんなくふる。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、盛りつける面が下になるようにさんまを2尾分並べる。
3. ペーパータオルで脂を拭きながら焼き、焼き色がついたら弱火にして3～5分焼く。裏返して中火にし、焼き色がついたら再び弱火にして3～5分焼いて取り出す。残りも同様に焼く。皿に1人分ずつさんまを盛ってレモンのくし形切り、大根おろし適宜を添え、しょうゆ適宜をかけていただく。
   （１人分266kcal、塩分1.6g）