チキンと野菜のロースト
料理： 長谷川よし子
撮影： 尾田学
材料 (4人分)
- じゃがいも 4個
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1本
- 鶏骨つきももぶつ切り肉 500g
- にんにく 5～6かけ
- オリーブオイル（またはサラダ油） 大さじ3
- ローズマリー（乾燥） 大さじ1
- （またはローリエ 4～5枚）
- 塩
- こしょう（あれば粗びき黒こしょう）
作り方
- じゃがいもはよく洗い、皮をむかずに4つに切る。にんじんはよく洗い、皮をむかずに幅1cmの斜め切りにする。玉ねぎは縦に6等分のくし形に切る。
- 天板にオーブン用シートを敷いて、鶏肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、にんにくをのせ、ローズマリー、塩小さじ1、多めのこしょうをふり、オリーブオイルを回しかける。手で全体にからめて、重ならないように彩りよく並べ、そのまま10分ほど置く。オーブンを230℃に温めはじめる。
- 天板をオーブン（段があれば中段）に入れ、こんがりと焼き色がつくまで25～30分焼く。
（1人分433kcal、塩分1.4g ）
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