作り方

1. じゃがいもは皮をむいて4つ～6つに切り、玉ねぎは縦半分に切ってから縦に薄切りにする。鶏肉は一口大のそぎ切りにする。しょうがは皮をむいて細切りにする。
2. 鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉を炒める。肉の色が変わったらじゃがいも、玉ねぎを順に加えて炒める。
3. 水3カップを入れ、洋風スープの素をほぐしながら加える。煮立ったらアクを取り、中火のまま15分ほど煮る。
4. 塩小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえ、しょうがを加えてさっと煮る。器に盛り、好みで粗びき黒こしょう適宜をふる。
   （1人分386kcal、塩分1.9g）