作り方

1. なすはへたを切って皮をしま目にむき、厚さ1cmの輪切りにして水に5分ほどさらす。しし唐辛子はへたを切り、縦半分に切って種を取る。にんにくは横に薄切りにしてしんを取る。
2. フライパンにオリーブオイル大さじ3、にんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったら中火にして水けを拭いたなすを入れ、両面に焼き色をつける。
3. しし唐辛子を加えてさっと炒め合わせたら、コンビーフを加え、木べらでほぐしながら炒め合わせる。塩、こしょう各少々をふって味をととのえ、皿に盛る。
   （１人分367kcal、塩分2.3g）